هذه القطع مثالية للأطعمة التي تحتاج إلى طهيها وتدخينها لفترة طويلة من الزمن.
تطابق مثالي مع: لحم الخنزير والدواجن والمأكولات البحرية ولحم الضأن وجميع أنواع الخضروات.

كيفية الاستخدام: اغمر قطع الخشب في الماء لمدة 20 دقيقة على الأقل ؛ ثم أضفهم إلى الفحم المتوهج. يمكن استخدامها في حفلات الشواء بالغاز أو الكهرباء ولكن باستخدام مدخن أو وضعها على صينية ألمنيوم مثقبة مسبقا.